Kayısı ve antep fıstığı ile kuzu tajini | Lezzetli Tariflerin Adresi - PintSocials 
YEMEK Kayısı ve antep fıstığı ile kuzu tajini

Kayısı ve antep fıstığı ile kuzu tajini

6 ay önce     YEMEK 0
Kayısı ve antep fıstığı ile kuzu tajini

Malzemeler

600 g kuzu (bacak veya omuz)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1/2 çay kaşığı biber pulları
1 çay kaşığı ince deniz tuzu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 kırmızı soğan
2 kereviz çubukları
2 diş sarımsak
30 gr taze zencefil
200 ml kuzu suyu
1 demet taze kişniş
1 tarçın çubuğu
1 çorba kaşığı sıvı bal
200 gr kuru kayısı
100 gr fıstık
biraz karabiber

hazırlık

1. Kuzuları yaklaşık 5 cm küpler halinde kesin. Zerdeçal, kimyon, kişniş, kakule, biber gevreği, tuz ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın ve 30 dakika (veya gece boyunca) dik bekletin.

2. Soğanları ince dilimler halinde kesin. Kereviz saplarını iyice doğrayın. Sarımsak ve zencefil rendeleyin. Kişnişini iyice yıka, yarısını mutfak ipliğine bağla.

3. Yağı bir tajin veya ağır bir tencerede bir kapakla ısıtın ve kuzu her iki tarafa kızartın. Soğan, kereviz, sarımsak ve zencefil ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kızartın.

4. Kuzu suyunu ve kişniş buketini ekleyin. Isıyı düşürün ve kapalı tavada 1 saat boyunca kızartın.

5. Bu arada, antep fıstığını yağsız bir tavada hafifçe kızartıp kabaca doğrayın. 

6. 1 saat sonra tagine bal, tarçın ve kayısı ekleyin. Biberle iyice baharatlayın. 30 dakika daha Braise.

7. 30 dakika sonra, eti ve kayısıları tencereden çıkarın ve sıcak tutun. Demlemek kapaksız biraz kaynamasına izin verin, ardından et ve sebzeleri sosa ekleyin.

8. Kalan kişnişini doğrayın. Antep fıstığı ve kişnişin üzerine serpin.

9. Baharat için kuskus pilavı, doğal yoğurt ve harissa ile servis yapın.

İpucu: Çoğu güveçte olduğu gibi, kuzu tagini ısındığında daha da lezzetli olur - iki ila üç gün buzdolabında kalır. Aynı gün tagine yemek istemediğinizi zaten biliyorsanız, 7. adıma kadar hazırlamak en iyisidir.

    Bu habere henüz bir yorum yazılmamış. İlk yorumu siz yazın!